剑桥VISCOpro2100在线粘度计在淀粉溶液粘度监测中的应用_公司动态_最新资讯

剑桥VISCOpro2100在线粘度计在淀粉溶液粘度监测中的应用

发布日期：2022-12-20

淀粉是绿色植物光合作用的最终产物，是一种取之不尽，用之不竭的有机原料。淀粉的可持续性资源，以及绿色能源，不但是我们日常生活中很常见的一种食材，也是一种重要的工业原料，是现代有机化工和高分子化工材料的重要来源，使用在造纸等多种工艺中。

淀粉是此类材料的统称，根据粉类来源不同可以细分成不同的淀粉。我们常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯粉、澄粉。这些淀粉虽然很常见，但用的时候的粘度特性也不同，剑桥粘度计VISCOpro2100可以精确在线检测淀粉溶液和改性淀粉的粘度变化曲线，为淀粉胶类工艺提供量化控制。 

淀粉混于冷水中搅拌时成为乳状悬浮液，称为淀粉乳浆。若停止搅拌，经一定时间后，则淀粉粒全部下沉，上部为清水，这是因为淀粉不溶于冷水，且其相对密度较水大的缘故。淀粉颗粒不溶于冷水是由于羟基间直接形成氢键或通过水间接形成氢键的原因。氢键力很弱，但淀粉粒内的氢键足以阴止淀粉在冷水中落解。淀粉在冷水中有轻微的润涨（直径增加10%-15%），但这样润涨是可逆的，干燥后淀粉粒恢复原状。

若将淀粉乳浆加热到一定温度，这时候水分子进入淀粉粒的非结晶部分，与一部分淀粉分子相结合，破坏氢键并水化它们；随着温度的再增加，淀粉粒内结晶区的氢键被破坏，淀粉不可逆地迅速变成粘性很强的淀粉糊，透明度也增高，冷却后观察，发现淀粉粒的外形已发生了变化，大部分都已失去了原有的结构，小部分的直链淀粉分子则溶出，以至于颗粒破裂，最后乳液全部变成粘性很大的糊状物。虽停止搅拌，淀粉再也不会沉淀。这种粘稠的糊状物称为淀粉糊，这种现象称为糊化作用，发生此糊化现象所需温度为糊化温度。糊化作用的本质是淀粉中有序（晶体）和无序（非晶体）态的淀粉分子间的氢键断裂，淀粉分子分散在水中形成亲水性胶体溶液。继续增高温度有更多有淀粉分子溶解于水中，淀粉全部失去原形，微晶束也相应解体，最后只剩下最外面的一个不成形的空囊。如果温度再继续升高，则淀粉粒全部溶解，溶液粘度大幅度下降。

改性的淀粉溶液，被广泛使用在各种行业中，例如：

1.食品工业,改性淀粉具有许多产品的质构特性,被广泛应用在食品工业中,作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂等。粮食是最基本的生活资料,改性淀粉在食品工业...

2.水处理,淀粉及其衍生物因为来源广,价格便宜,对环境安全等优点成为污水处理的重要物质,而改性淀粉较天然淀粉具有更优越的性能,是一种很有发展前途的新型...

3.造纸工业 淀粉分子结构与造纸纤维原料中纤维分子的结构极其相似,加之来源广,价格低廉,对环境污染小等优点,被广泛应用于造纸工业中。

淀粉混于冷水中搅拌时成为乳状悬浮液，称为淀粉乳浆。若停止搅拌，经一定时间后，则淀粉粒全部下沉，上部为清水，这是因为淀粉不溶于冷水，且其相对密度较水大的缘故。淀粉颗粒不溶于冷水是由于羟基间直接形成氢键或通过水间接形成氢键的原因。氢键力很弱，但淀粉粒内的氢键足以阴止淀粉在冷水中落解。淀粉在冷水中有轻微的润涨（直径增加10%-15%），但这样润涨是可逆的，干燥后淀粉粒恢复原状。
若将淀粉乳浆加热到一定温度，这时候水分子进入淀粉粒的非结晶部分，与一部分淀粉分子相结合，破坏氢键并水化它们；随着温度的再增加，淀粉粒内结晶区的氢键被破坏，淀粉不可逆地迅速变成粘性很强的淀粉糊，透明度也增高，冷却后观察，发现淀粉粒的外形已发生了变化，大部分都已失去了原有的结构，小部分的直链淀粉分子则溶出，以至于颗粒破裂，最后乳液全部变成粘性很大的糊状物。虽停止搅拌，淀粉再也不会沉淀。这种粘稠的糊状物称为淀粉糊，这种现象称为糊化作用，发生此糊化现象所需温度为糊化温度。糊化作用的本质是淀粉中有序（晶体）和无序（非晶体）态的淀粉分子间的氢键断裂，淀粉分子分散在水中形成亲水性胶体溶液。继续增高温度有更多有淀粉分子溶解于水中，淀粉全部失去原形，微晶束也相应解体，最后只剩下最外面的一个不成形的空囊。如果温度再继续升高，则淀粉粒全部溶解，溶液粘度大幅度下降。
因此，在一般情况下，淀粉糊中不仅含有高度膨胀的淀粉粒，而且还有被溶解的直链分子，分散的支链分子以及部分微晶束。

要研究此类淀粉溶液的糊化程度和粘度变化，剑桥VISCOpro2100可以提供精确实时检测. 下面介绍下美国剑桥Cambridge公司的VISCOpro2100在线粘度计， 改粘度计配合多款在线粘度传感器，可以方便安装在淀粉搅拌罐，或者管路上，实时在线检测淀粉溶液粘度性变化，满足工艺需求。

剑桥VISCOpro2100在线粘度计的参数如下：

制造商：美国剑桥Cambridge VISCOSITY by PAC公司

产地：美国休斯顿

粘度量程：0.2-20000cp;

温度范围： -50-190℃；

压力： 1000psi ;

材质：316L不锈钢

安装方式：管道安装，反应釜安装，搅拌桶安装等；

传感器类型：螺纹式，法兰式，抱箍式，流经式等；

传感器类型：螺纹式，法兰式，抱箍式，流经式等；

信号端口： RS485， 4-20MA温度和粘度输出，TCP/IP网口协议等；

电源; 24VDC

剑桥VISCOpro2100的在线粘度计特点如下：

剑桥粘度的高精度，高稳定性，自清洁，抗震动，结实耐用，免维护，免校验，体积小，易操作，防爆一体式等诸多优势，非常适合眼镜行业的粘度检测和控制。

剑桥粘度专注粘度检测领域40年，因为专注，所以专业，测粘度，找剑桥。

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